Главная страница >  Материалы журнала >  Детская кухня >  "Соки!"

"Соки!"

Соки восполняют потребность организма в витаминах, поставляют глюкозу, фруктозу и сахарозу, нормализуют кислотно-щелочной баланс крови.

В России, по статистике, употребляют около 4 литров соков в год на одного человека.И это крайне низкий показатель – по сравнению, например, с Германией, где один человек в год выпивает порядка 42–46 литров. Почему так мало? Ответ кроется в недоверии к промышленным сокам. Конечно, самый полезный сок – свежевыжатый. Однако чтобы его приготовить, требуется соковыжималка, большое количество исходного продукта и тщательная подготовка его к отжиму (очищение, измельчение). К тому же употреблять приготовленный продукт надо немедленно, так как уже через 10 минут действительно свежевыжатый сок начинает бродить. Как видим, дело это хлопотное. Если же учесть, что никто не может гарантировать экологическую чистоту овощей и фруктов, приобретенных на рынках и в магазинах, а соки в кафе, не подвергнутые никакой стерилизации, могут и вовсе кишеть опасными микробами… Именно по этим причинам врачи не рекомендуют использовать свежевыжатые соки в питании детей первого года жизни.

 

Консервированные соки делятся на две категории: прямого отжима и восстановленные из концентратов. Соки прямого отжима (на упаковке обязательно должно быть указание об этом) получают путем механического отжима с дальнейшим консервированием. Такие соки имеют короткий срок хранения – от 1 до 3 месяцев. Соки прямого отжима можно предлагать детям с 1,5–2-летнего возраста, если на то нет медицинских противопоказаний.

Изучая процесс изготовления восстановленных соков, нельзя не согласиться, что в них часть витаминов и полезных веществ теряется. Сначала получают концентрат, для чего из исходного сырья в вакууме при низком давлении удаляют часть влаги. Вода в таких условиях закипает при 65–70 0С, позволяя со-хранить витамины и затормозить развитие микрофлоры. Для получения готового сока достаточно снова добавить в него такое же количество воды. В процессе производства запрещается использовать химические консерванты, красители, искусственные и даже идентичные натуральным ароматизаторы.

Соки, в которых содержание натуральных фруктов не превышает 50%, называются нектарами. Производители заявляют, что дело тут не в желании сэкономить, а в специфике самого продукта. Например, вкус сока из лимона, клюквы и маракуйи такой резкий, что его нельзя пить без сахара или примеси других соков. Другое дело – сокосодержащие напитки, которые, как правило, нравятся детям. Имейте также в виду, что в 250-граммовой упаковке может содержаться до шести чайных ложек сахара.

Употребляя соки, стоит придерживаться правила золотой середины. Стакана сока в день – вполне достаточно. Передозировка может привести к разрушению зубной эмали, вымыванию кальция из организма, а также к раздражению слизистой оболочки желудка и кишечника.

В чем же польза соков? Они восполняют потребность организма в витаминах, постав-ляют глюкозу, фруктозу и сахарозу. Нормализуют кислотно-щелочной баланс крови, который нарушается во время тяжелой физической работы и при многих заболеваниях, особенно инфекционных. Полезнее всего соки с мякотью – из-за растительных волокон, пектинов, которые не всасываются в желудке и кишечнике, связывая вредные и ядовитые вещества, попавшие с пищей, и выводя их из организма.

Рейтинг: 1.6 (голосов: 24)

Комментарии

Randyphife 22.01.2018 23:47

[b]binary options brokers in the uk how much is 900 mexican

Call Put Option
[/b]
[b]Go to Site: -->[/b] http://t.co/bqpbGDEAh5


Randyphife 22.01.2018 08:19

Handled

Forex Trading Guide

Go to Site: --> http://t.co/KOzVq9Wo4i


Randyphife 21.01.2018 11:36

Best binary options Brokers List Rating Review - Binary Options Trading

How To Be A Forex Trader

Go to Site: --> http://t.co/vrPeI9LKRA


Randyphife 21.01.2018 09:25

binary options uk brokers honestly lyrics american football

Binary Put Option

Go to Site: --> http://t.co/eUmkSWSRol


Randyphife 21.01.2018 06:37

Teak Flooring

Demo Binary Options Brokers

Go to Site: --> http://t.co/U35Ma4oFdP


Randyphife 20.01.2018 13:32

best binary options brokers that accept us clients mindbody body bar

Top Option Robot

Go to Site: --> http://t.co/Ar2eVkLFAv


Randyphife 20.01.2018 08:52

BinaryRobot365.com: Best Binary Options Robot 2017

Investing In Binary Options

Go to Site: --> http://t.co/yKfCpZrwbG


Randyphife 20.01.2018 07:59

thinkorswim binary options indicators arrows clipart

Stock Trading Software For Mac

Go to Site: --> http://t.co/hV3tSDigp7


Randyphife 19.01.2018 17:37

DSLR

Top Option Trading Platform

Go to Site: --> http://t.co/bqpbGDEAh5


Randyphife 19.01.2018 11:00

nadex binary options robot for nadex

Forex Bank Gцteborg

Go to Site: --> http://t.co/osGPq8bmHy


Randyphife 19.01.2018 07:33

The Surface of Suture Materials

Online Forex Trading Forex

Go to Site: --> http://t.co/TosQeHhLBB


Randyphife 19.01.2018 07:04

us binary options brokers with 60 minutes tradingview

Best Binary Options Website

Go to Site: --> http://t.co/KOzVq9Wo4i


АНГЕЛИНА 04.04.2010 13:08

спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Оставьте Ваш комментарий:
Подпись: 
Введите символы с картинки:  
 

Фото дня

Фото дня

Свежие комментарии

 
ШКОЛА РОДОВ онлайн