Кусочек солнечной Италии

Об этом месте в центре столицы недаром говорят, что оно – вне времени, вне пространства. В ресторане Bellagio все подчинено одному закону: в любое время дня, в любое время года, при любой погоде, погрузившись в волшебную атмосферу радушия и тепла, гость будет испытывать душевный и физический комфорт, чувствовать себя спокойно и умиротворенно. Зимним вечером – это роскошная средневековая вилла с кованой мебелью и люстрами, изысканными фонтанами и скульптурами. А теплым летним днем – маленький, увитый плющом итальянский дворик с плетеными креслами. Сдержанные тона, изящество линий придутся по вкусу не только взрослым, но и маленьким гурманам, которых в Bellagio угостят веселыми и в то же время по-итальянски изысканными блюдами.

Крем-супчик из спаржи и шпината

Состав:

Свежий шпинат – 50 г, свежая спаржа – 70 г, пармезан – 5 г, помидор черри – 1 шт., свежая петрушка – 10 г, бальзамический уксус – 5 г, сливочное масло – 10 г, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко порубить шпинат и спаржу, обжарить в сковороде на сливочном масле, добавить полученную массу в кипящую воду или овощной бульон, довести до кипения и варить в течение 10 минут, посолить по вкусу, протереть массу в блендере. Украсить суп с помощью петрушки, пармезана, помидора и выпаренного с сахаром бальзамического уксуса.

Куриные звездочки с розовым пюре

Состав:

Куриная грудка – 150 г, хлеб – 30 г, картофель – 120 г, сливочно-сметанный соус – 50 г, сливочное масло – 10 г, сок свеклы – 1 г, свежие укроп и петрушка – 5 г, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить куриную грудку через мясорубку, добавить туда хлеб, предварительно замоченный в молоке. Из полученного куриного фарша сформовать котлетки в виде звездочек, обжарить их на сковороде в сливочном масле. Приготовить из картофеля обыкновенное пюре, для придания розовой окраски добавить в него немного сока свеклы. Для украшения блюда вырезать из картофеля грибочки и жарить их во фритюре. Полить тарелку сливочно-сметанным соусом и выложить на него куриные звездочки, украсить их сверху грибочками, по бокам с помощью кондитерского мешка выложить пюре.

Пицца «Микки-Маус»

Состав:

Тесто для пиццы – 150 г, баварская сосиска – ½ шт., яйцо куриное – 1 шт., сыр моцарелла – 70 г, томатный соус – 50 г, помидор черри – 1 шт., маслины – 3 шт., гигантская маслина – 1 шт., оливковое масло – 5 г.

Способ приготовления:

Раскатать тесто в лепешку, смазать ее соусом, равномерно распределить на ней сыр, выложить половину сосиски, вареное куриное яйцо, помидоры, маслины. Вырезать из теста мышонка, смазать борта пиццы оливковым маслом, готовить в духовке при температуре 250 ˚С в течение 10 минут.

Десерт «Сладкая морковка»

Состав:

Морковь – 100 г, сливочное масло – 20 г, мука – 20 г, корица – 5 г, сахарная пудра – 10 г, яйцо куриное – 1 шт., мята – 6 г, свежая голубика – 3 шт., разрыхлитель – 1 г.

Способ приготовления:

Сырую морковь измельчит в блендере, добавить корицу, сливочное масло, сахарную пудру, муку, разрыхлитель, яйцо. Замесить тесто, сформовать из него «морковку» и выпекать ее в духовке при температуре 210 ˚С в течение 15 минут. Блюдо подавать холодным, украсив веточкой мяты, свежими ягодами голубики, сливочно-заварным кремом и малиновым соусом.

ресторан Bellagio

Мосфильмовская, 8

тел .: +7 (499) 143 88 87

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий:
Подпись:
Введите символы с картинки: